Metaanaliza 26 wcześniejszych badań naukowych przeprowadzonych przez Ramboll, wiodącej niezależnej firmy inżynierii, projektowania i konsultingowej na świecie, doprowadziła do tego wniosku:
W scenariuszu na wynos, sztućce wielokrotnego użytku są znacznie mniej zrównoważone niż kartki jednorazowe z powodu dodatkowych i konkretnych obciążeń. Wynika to z ilości energii i słodkiej wody wykorzystywanej do czyszczenia, a także dotknięcia szybkości pęknięcia związanego z procesem recyklingu i procesem na wynos.
Wcześniejsze badanie oceny cyklu życia (LCA) przeprowadzone przez Ramboll, zlecone przez Europejski Papiew Packaging Alliance (EPPA), wykazało również, że systemy wielokrotnego użytku wytwarzają 2,8 razy więcej emisji CO2 i spożywają 3,4 razy więcej słodkiej wody niż papierowe jednorazowe jednorazowe w scenariuszach zjeżdżania z posiłków w restauracji szybkiej żywności.
Wszystkie te raporty wskazują na ten sam wniosek: opakowanie jednorazowe papierowe jest bardziej zrównoważoną opcją.
Opakowanie jednorazowe papierowe jest bardziej zrównoważone niż sztućce wielokrotnego użytku
Ten wniosek wydaje się sprzeczny z powszechnym przekonaniem.
Aby zrozumieć ten wniosek, ważne jest, aby wymienić ocenę cyklu życia (LCA).
Mówiąc najprościej, LCA rozważa wpływ produktu na środowisko na poziom makro, od kołyski do grobu (tj. Z akwizycji surowców, produkcji, użytkowania konsumentów i ostatecznego usuwania).
Z punktu widzenia konsumenta intuicyjnie wydaje się, że zastawa stołowa wielokrotnego użytku ma niższy wpływ na środowisko, ponieważ można ją używać więcej niż jeden raz. Jednak podczas oceny wpływu produktu na środowisko na jego cykl życia, jak pokazuje raport Ramboll, opakowanie papierowe ma niższy wpływ na środowisko - ponieważ wymaga więcej energii i świeżej wody do prania i suchego użytku (w celu spełnienia standardów wymaganych do zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym).
„To nowe badania Ramboll dodają rosnącego zbioru dowodów, które sugerują, że zastawa stołowa wielokrotnego użytku nie jest idealnym rozwiązaniem dla branży gastronomicznej, która przecież w sobie charakteryzuje się dużą liczbą operatorów i potrzebą spersonalizowanych produktów.
Biorąc pod uwagę wyzwania środowiskowe stojące przed społeczeństwem, decydenci muszą być szczególnie świadomi wpływu energii i klimatu tego rodzaju opakowań oraz w pełni rozważyć rolę i korzyści związane z odnawialne, zrównoważone opakowanie papierowe w systemie żywnościowym. ”
